كل يوم وصفة - الصفحة 88 - منتديات مسك الغلا

**عطاء دائم** · 07-11-22, 08:23 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يعد المندي من الأكلات الشعبية الشهيرة في الوطن العربي، وهي وجبة مكونة من الأرز والدجاج ولكن بخطوات وتوابل مختلفة، إليك طريقة مندي الدجاج بالفرن بالصور والخطوات لتقدمي لعائلتك طبق شهي ومميز.

مكونات خلطة توابل المندي
ملعقة كبيرة من الكزبرة.
ملعقة كبيرة من الكمون.
ملعقة كبيرة من الهيل.
حبتان من الهيل الأسود.
10 حبات من القرنفل.
3 أعواد من القرفة.
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
ورقتان من ورق الغار.
قطعتان من الزنجبيل المجفف.
حبة من الليمون المجفف.
حبتان من الصولجان متوسط الحجم.
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
4 حبات من الفلفل الأحمر الكشميري المجفف.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

مكونات الأرز

3 أكواب من أرز البسمتي.
نصف كوب من الزبيب.
حبة من البصل مقطعة شرائح.
3 حبات من الفلفل الأخضر.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ملعقتان صغيرتان من توابل المندي الماسالا.
4 حبات من الهيل.
10 حبات من القرنفل. عصا واحد من القرفة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
حبة من الليمون المجفف.
6 أكواب من الماء.

مكونات مندي الدجاج

كيلوغرام من الدجاج المقطع.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

تحميص التوابل

حمصي مكونات خلطة المندي كلها ما عدا الكركم حتى تفوح رائحتها على نار متوسطة.

طحن التوابل

اطحني التوابل في الخلاط الكهربائي لحين الحصول على مسحوق ناعم.

تتبيل الدجاج

ضعي الدجاج في وعاء، ثم أضيفي ملعقتين من خلطة المندي والكركم والملح وزيت الزيتون.

تبريد الدجاج

اخلطي التتبيلة مع الدجاج، ثم ضعيه بالثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

قلي البصل

ضعي ملعقتين من الزيت في قدر كبير على النار وأضيفي البصل المقطع وحركيه حتى يصبح لونه ذهبياً.

اضافة توابل الأرز والزبيب
أضيفي الزبيب وتوابل الأرز إلى خليط البصل وحركيهم جيداً.

اضافة الأرز وباقي مكوناته
أضيفي الأرز المنقوع إلى خليط البصل، وحركي المكونات جيداً، ثم أضيفي الماء والملح وعصير الليمون ومعلقتين من خلطة المندي والفلفل الأخضر والليمون المجفف، وحركي المكونات جيداً حتى تمتزج.

اضافة الدجاج لرف الشواء
ضعي رف الشواء فوق القدر ورتبي قطع الدجاج المتبل على هذا الرف.

شوي الدجاج والأرز
أدخلي قدر الأرز ورف الدجاج إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180° واتركيهم لمدة 40 دقيقة.

اضافة الفحم للمندي
اخرجي المندي من الفرن ورتبي قطع الدجاج فوق الأرز، ثم قومي بوضع الفحم في وعاء في منتصف الأرز وصبي القليل من الزيت فوق الفحم، ثم غطي القدر بغطاء محكم، لإعطاء الدجاج والأرز نكهة مدخنة لطيفة.

تقديم االمندي بالدجاج
افتحي القدر واخرجي وعاء الفحم بعناية، ثم اسكبي الأرز وقدميه ساخناً.

وبالعافية

**عطاء دائم** · 07-13-22, 07:27 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

العجة بالبيض والبقدونس من المأكولات المفضلة لدى الجميع وفي هذه الوصفة تحتوي العجة على البيض والبقدونس والطماطم والبصل مع مزيج من البهارات الشهية التي تعطي مذاقاً رائعاً لكل قطعة إلى جانب قرمشتها اللذيذة .

المقادير

¼ كوب دقيق
½ ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود
رشة بهار حلبي
رشة فلفل أفرنجي (بهار حلو)
6 بيضات
2 كوب بقدونس مفروم
1 حبة طماطم مفرومة
½ بصلة مفرومة ناعمة
1 كوب زيت زيتون

طريقة التحضير

نخلط في وعاء كبير كلاً من الدقيق والملح والفلفل الأسود والبهار الحلو والبهار الحلبي .
نفقس البيض فوق المكونات ونخفق جيداً حتى تمتزج معاً تماماً وتختفي أي تكتلات من الدقيق أي لحوالي 2-3 دقائق .
بعدها نضيف البقدونس والطماطم والبصل ونحرك جيداً .
نضع زيت زيتون في مقلاة كبيرة وغير عميقة ونحميه على نار متوسطة إلى عالية، وما إن تظهر فقاعات صغيرة في الزيت نبدأ بقلي مزيج العجة .
نضع ملاعق كبيرة من العجة حسب حجم المقلاة ونكرر العملية حتى انتهاء المزيج على أن نقلي كل طرف لمدة 3 دقائق أو حتى يكتسب لوناً ذهبياً ومذاقاً مقرمشاً .

وبالهنا

**عطاء دائم** · 07-15-22, 08:33 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طريقة عمل القرنبيط المقرمش من اهم الوصفات التي يبحث عنها مختلف الاشخاص من مختلف البلاد، فيعتبر الكثير من الناس يفضلون القرنبيط كغذاء مميز بشكل لا يصدق، والسبب في ذلك هو طعمه المميز بالإضافة إلى احتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة.

طريقة عمل القرنبيط المقرمش
في محاولة لتعلم الطريقة الصحيحة لصنع القرنبيط، تبحث العديد من النساء عن طريقة عمل القرنبيط المقرمش

مكونات عمل القرنبيط المقلي المقرمش

حبة متوسطة من القرنبيط.
1 كوب ونصف من الدقيق.
كوب من الحليب.
5 بيضة.
2 ربطة من البقدونس.
ملعقة من الملح.
ملعقة من الكاري.
ملعقة من الكمون.
ملعقة من النشا.
ملعقة من البيكنج بودر.
ملعقة من الكزبرة المفرومة.
3 فصوص من الثوم المفروم.
كمية كافية من الزيت للقلي.

طريقة تجهيز القرنبيط المقرمش

نقوم بغسل القرنبيط بالماء جيدًا.
نضيف كمية كافية من الماء إلى قدر كبير ونضيف القرنبيط بعد أن يغلي.
نترك القرنبيط حتى يبرد.
نضيف كل “الدقيق، الأبيض، الأخضر، الثوم، ملح الكمون والكزبرة” في وعاء.
نخفق كل هذه المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة.
يُضاف القرنبيط إلى الخليط في القدر ويُحرّك جيدًا.
نضع زيتًا كافيًا في المقلاة لتغطية القرنبيط، ثم نضعه على نار متوسطة.
عندما يسخن نضيف القرنبيط وننتظر حتى ينضج.
واحرص على أن يكون القرنبيط مغطى بالزيت.
تتم إزالة القرنبيط من الزيت على مناشف ورقية للتخلص من الزيت.
نضع البقدونس على القرنبيط ويتم تقديمه....

بالعافية

**عطاء دائم** · 07-17-22, 08:08 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

نقدم لكم بيتزا المقلاة او مايعرف بالبيتز ا السريعة هي احد اسرع طرق عمل البيتزا في البيت بدون عجن او تخمير مناسبة كوجبة سريعة لاتحتاج وقتا ولامجهودا، و إليكم المكونات و الطريقة:

_ مقادير العجينة:

• بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من السكر.
ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• كوب ونصف من الدقيق أو أكثر أو أقل حسب نوع الدقيق.

_ مقادير الصلصة:

• ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 فص ثوم مبشور.
• ملعقة كبيرة من الماء.
• زعتر.
• فلفل أسود.
• بابريكا

_ مكونات الحشوة:

• جبنة موزاريلا مبشورة (ويمكنكم الاستعانة بطريقة عمل الجبنة الموزاريلا في المنزل بدلا من شرائها جاهزة).
• سجق (نقانق أو صوصيط) مقطع قطع صغيرة.
• فلفل أحمر مفروم ناعم.
• فلفل أخضر مفروم ناعم.
• شرائح زيتون أسود أو أخضر دوائر
• ذرة معلبة.

طريقة الإعداد:

1_ قومي باتباع هذه الخطوات لتحصلي على طريقة عمل بيتزا المقلاة بدون إختمار بخطوات سهلة وبسيطة، وبطريقة لذيذة ورائعة، وبدون مجهود، وفي وقت قصير جدا، وهي كالآتي:
2_ حضري إناء واضيفي إليه البيضة والزبادي والسكر والملح والبيكنج بودر وزيت الزيتون، ثم قلبي المكونات جيدا بالملعقة حتى يتجانس الخليط، ثم اضيفي نصف كمية الدقيق وقلبي بالملعقة حتى يختفي الدقيق.

3_ ثم اضيفي الدقيق المتبقي بالتدريج وقلبي بالملعقة حتى يختفي الدقيق واحصلي على عجينة طرية ولا تلتصق باليد، بعد ذلك لمي العجينة باليد وكوريها، ثم حضري المقلاة وادهنيها بزيت الزيتون، ثم افردي فيها العجينة على شكل فطيرة.

4_ ثم قومي بعمل ثقوب في الفطيرة بالشوكة.

5_ بعد ذلك حضري وعاء واضيفي إليه معجون الفلفل الحار والماء وزيت الزيتون والفلفل الأسود والثوم المبشور والزعتر، ثم قلبي جيدا حتى تتجانس الصلصة.

6_ ثم ادهني بها البيتزا، ثم وزعي فوقها جبنة موزاريلا مبشورة، بعد ذلك الفلفل الأخضر، ثم الذرة، ثم حلقات

الزيتون، ثم الفلفل الأحمر، ثم السجق، وأخيرا جبنة موزاريلا مبشورة.

7_ بعد ذلك نضع المقلاة على نار هادئة وغطيها، ثم اتركيها لمدة 15 دقيقة تقريبا.

8_ ثم ارفعي الغطاء وحركي البيتزا من المقلاة حتى لا تلتصق بالمقلاة.

9_ ثم غطي المقلاة مرة ثانية و اتركيها حتى تنضج.

بعد ذلك ارفعي المقلاة من على النار.

10_ ثم قدمي بيتزا المقلاة بدون تخمير في طبق التقديم ونقطعها مثلثات،

وبالصحة والعافية.

~~بنت ابها~~ · 07-17-22, 08:12 AM

من هذالمنبر اطالب الجميلة عطاء تسوي مسابقة طبخ لنا
هنا

**عطاء دائم** · 07-17-22, 08:49 AM

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت ابها

من هذالمنبر اطالب الجميلة عطاء تسوي مسابقة طبخ لنا
هنا

اهلا بك غاليتي
ان شاء اشوف اختي الغالية تاتيانا واطرح عليها الفكرة
هي متخصصة في المسابقات
ونرى الأمر قريبآ ان شاء الله
شكرا على الاقتراح
ربي يحفظك

\| أصدقاء منتدى مسك الغلا \|
مدونة مسك الغلا	مدونات	خطوط عربية	تحميل خطوط	صور سكرابز	خطوط انجليزية
شات الرياض	شات الرياض الصوتي للجوال		شات حسبتك لي	شات تعب قلبي الصوتي	شات تعب قلبي الكتابي
شات فلة الخليج	شات فلة	شات السعودية	شات جوال	شات جفى	شات قلوب
شات القصيم	شات الغلا	شات الود	شات السعودية للجوال	شات الخليج
شات كتابي	شات سعودي للجوال		شات القروب	شات بنات السعودية	شات حب السعودية
شات شقى	شات جوال	شات للجوال	شات عربي للجوال		شات كرم الشام
شات احساس	شات بنت	شات سعودي		شات تعب قلبي	شات حبي
شات الخليج	شات مملكة الحب	شات بنت السعودية		شات السعودية	شات دلع السعودية
شات سعودي كام	شات فلة الخليج