اهلا بك اخي
ممتنة لحضورك
ربي يحفظك...يسعد صباحك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


فطاير الصاج

المقادير...

نجهز العجين
اربع كاسات دقيق
ملعقه طعام خميره
ملعقه طعام سكر
ملعقتين طعام مليانه حليب بودره
ربع كاس زيت
كاس وربع ماء دافي

الطريقة ......
تعجن جيدا تغطى وتترك تخمر نص ساعه
ثم نقطعها كور متساويه بحجم البيضه ونفردها لازم تكون رقيقه حتى يسهل لفها ونحطها على الصاجه الساخنه دقيقه ثم نقلبها على الجهه الاخرى

ونحط الحشوات اللي تعجبك

بيتزا / زعتر / جبن وحلاوه / بيض مسلوق / فلافل / جبن مالح مع فلفل رومي وبقدونس ورشة زعتر / ونقفلها نبرمها زي الساندويش وتحمر من الجهتين
لذيييذه حلاتها تاكلوها ساخنة

بالعافية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



المكونات

ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
نصف كأس من السكر.
ست ملاعق من النشاء المذاب بنصف كأس من الماء البارد.

ملعقة ماء زهر.

طريقة التحضير

ضعي الحليب السائل والسكر في وعاء على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصل لدرجة الغليان. أضيفي النشاء المذاب بالماء للحليب مع التحريك السريع والمستمر لتجنب تكتل النشاء وبالتالي تفسد المهلبية،

واستمري بالتحريك بنفس الاتجاه حتى تغلي وتصبح ذات قوام كثيف جداً. أبعدي الوعاء عن النار ثم أضيفي ماء الزهر وحركي جيداً حتى يختلط جيداً. أحضري الكؤوس الخاصة بالتقديم ثم اسكبي المهلبية وهي ساخنة فيها، وبعد ذلك اتركيها بدرجة حرارة المطبخ حتى تبرد ثم ضعيها في الثلاجة،

وعند التقديم زينيها بما تشائين من المكسرات البسيطة مثل الزبيب،او الفستق الحلبي...


بالعافية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



المقادير :

3 أكواب من الدقيق الأبيض
نصف كوب من الزيت
2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
ملعقة كبيرة من الفانيليا
ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام
رشة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الخل

طريقة تحضير بسكويت خفيف :

نضع الزيت والبيض عليهم السكر والفانيليا وعليهم رشة صغيرة من الملح في الخلاط الكهربائي ونضربهم مع بعضهم جيداً حتى يتجانسوا مع بعضهم تماماً.
نضع الخليط في وعاء عميق مخصص للعجن و نضع عليهم بعد ذلك الدقيق بالتدريج ونعجنهم، وإذا كانت العجين مازالت تلتصق باليد نضع عليها ملعقتين من الدقيق ونكمل العجن
وإذا كانت العجين متماسكة نضع ملعقتين من الحليب حتى تصبح العجينة ناعمة وبيضاء.
بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة إلى نصفين النصف الأول سوف يكون بنفس لون العجين.
والنصف الثاني نقوم بإضافة ملعقة من الكاكاو الخام عليه ونقطتين من الزيت ونقطتين من الماء ونخلطهم جيدًا.
بعد ذلك على سطح مستو ونظيف نقوم بوضع ورقة زبدة ونضع عليها العجينة ونضع فوقها ورقة زبدة أخرى ونبدأ في فرد العجينة
نفرد العجينة ونجعلها ذات سمك متوسط ونساوي الأطراف.
على ورقة زبدة أخري نضع عجين الكاكاو ونضع عليه ورقة زبدة ونفرده مثل العجينة الأخرى ونفرده على شكل مستطيل متساوي الحجم من الوسط والأطراف.
نزيل ورق الزبدة من على العجينة البيضاء وعجينة الكاكاو ثم نضع عجينة الكاكاو على العجين الأبيض ونفرده برفق جدا ونزيل ورق الزبدة من عليه .
نبدأ بلف العجين على شكل رول باستخدام ورق الزبدة.
ثم نقطع الأطراف من الرول التي تكون على شكل غير متساوي،
نضع الرول في الفريزر لمدة ربع ساعة تقريبا حتى يسهل تقطيعه
ثم نخرج الرول من الفريزر ونقطعه إلى أجزاء متساوية ونحضر صينية وندهنها بالقليل من الزيت ونضع البسكويت في الصينية.
يتم إدخالها الفرن الساخن على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة. ونحصل على البسكوت الذهبي.
ثم نخرجه من الفرن ونتركها يبرد ويقدم مع الشاي،

بألف هنا.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



مقادير كرات التمر بالمكسرات

½ كيلو غرام تمر عجوة
3 كوب مكسرات مشكلة
1 كوب زبدة
½ ملعقة صغيرة هيل

طريقة كرات التمر بالمكسرات

ادعكي العجوة بعد انتزاع النوى بالزبدة.
اطحني المكسرات، ثم امزجيها معظمها بالتمر والهيل، واعجنيهم جيدا.
اصنعي من الخليط كرات صغيرة، ثم غطي الكرات بالمكسرات من كل الجهات، ورصيها في طبق التقديم.

وبالعافية