الله يسلمك غاليتي
مشكورة على الحضور

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




المقادير :

500 غ (½3 كوب) طحين + كمية اضافية للنثر
250 غ (1 كوب) سمنة باردة
100 غ (½ كوب) سكر
3 ملعقة طعام قطر
300 غ (2 كوب) سمسم
125 مل (1 كوب) ماء + 1 ملعقة طعام
1 ملعقة صغيرة خميرة جافة

طريقة التحضير :

نخلط في وعاء نصف كمية السكر مع ال 125 مل (1 كوب) ماء و الخميرة الجافة و نصف كمية القطر و نحرك حتى ذوبان السكر.
في وعاء كبير، نخلط الطحين مع بقية السكر و نصنع حفرة في الوسط، ثم نسكب فيها السمنة ونخلط جيداً.
نضيف مزيج الماء مع التحريك السريع بدون دعك.
ننثر بعض الطحين على صينية فرن و نضع العجينة فيها و نغطيها بورق نايلون غذائي و نضعها في البراد لمدة 1 ساعة.
نخلط السمسم مع ما تبقى من القطر و ملعقة طعام ماء و نحرك جيداً و نضع المزيج على سطح العمل، و نضع الفستق أيضاً على سطح العمل.
نأخذ مقدار 5 ملاعق طعام من العجينة ثم نبرمها بمساعدة القليل من الطحين بشكل اسطواني و نقطعها الى قطع صغيرة بمقدار ½ ملعقة طعام.
نغمس قطع العجين بالفستق على الوجه الأول و نغمس الوجه الثاني بالسمسم مع الضغط عليها و تدويرها حتى تصبح دائرية الشكل، ثم ننقل قطع البرازق الى صينية فرن بحيث يكون وجه السمسم نحو الأعلى. نكرر العملية حتى تنتهي العجينة.
نصع البرازق في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 150 مئوية لمدة 10 دقائق...

بالعافية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


كاسترد بالجيلي

المقادير:

٢ باكيت جيلي فراولة
نصف كوب سكر
٢ كوب ماء ساخن
فراولة

مقادير الكاسترد وطريقته:
٢ بيضة
نصف لتر حليب
نصف كوب سكر
ربع كوب نشا
٢ كيس فانيليا

طريقة الكاسترد:
بتحطي اللبن علي النار يدفي وفي بولة برة بتحطي البيض والسكر تضربيهم كويس لحد ما يبقي لونهم كريمي شويا ومعاهم الفانليا وبعد كدة حطي النشا معاهم تختلط كويس بيهم وخدي كبشة من اللبن الدافي اللي علي النار حطيها علي الخليط وقلبيهم كويس وحطيهم كلهم في باقي اللبن اللي علي النار وافضلي قلبي لحد ما يتقل واقفلي عليه وحطيه في بولة وغطيه بكيس الكيس يبقي لامس الكاسترد علشان ميعملش قشرة..
هنحط الكاسترد في البولة ونحطها في الثلاجة يمسك لمدة ساعة ونطلعه نحط عليه قطع الفراولة وعليه الجيلي ونحط البولة في الثلاجة لمدة ساعة كمان ونطلعها وبالهنا والشفا..
الجيلي هنحط علي الباكيت كوب واحد من المياه الساخنة علشان يبقي مركز اكتر ويمسك اسرع...

وبالعافية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



المقادير:
كوبان وثلاثة أرباع من الدقيق.
ربع كوب من النشا.
بيضتان.
ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة .
ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
رشة من الملح.
كوب من الزبدة الطرية.
كوب وربع من السكر البودرة.


طريقة التحضير:

يوضع في وعاء، الزبدة، والسكر ويقلب الخليط جيداًً حتى يصبح الخليط فاتح اللون. يضاف البيض إلى الخليط وتخلط المكونات جيداً، ثم تضاف الفانيلا. تخلط المكونات الجافة ،الدقيق،والبايكنغ باودر،والنشا في وعاء آخر. يضاف خليط المكونات الجافة تدريجياًًً على خليط الزبدة، وتخلط المكونات جيدًا، حتى يصبح المزيج كريميًا. تُشكل قطع البسكويت بواسطة المكبس، ويُصف في صينية مجهزة بورق الزبدة. يرش السكرعلى وجه قطع البسكويت. يخبزالبسكويت في فرن محمى مسبقاً إلى حرارة 180 درجة مئوية،على الرف الأوسط. تخرج الصينية من الفرن،ثم يترك حتى يبرد، ثم يوضع في طبق التقديم.

بالعافية

الله يسلمك غاليتي
شكرا لك على حضورك
ربي يرزقك كل خير ويحفظك