السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



بسبوسة التمر بدون بيض ... وصفات البسبوسة متنوعة النكهات وطرق العمل، اخترنا لك طريقة عمل بطعم التمر الرائع وبدون استخدام البيض، جربيها اليوم بخطوات عمل ولا أسهل منها...


المقادير:

- معجون التمر : كوب
- الماء : كوب
- سميد ناعم : كوب
- السكر الأسمر : نصف كوب
- الزيت النباتي : نصف كوب
- حليب بودرة : 3 ملاعق كبيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- الحليب المكثّف : كوب (محلّى)
- القرفة : ربع كوب (مطحونة)
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
- فستق حلبي : ربع كوب (مجروش / للتزيين)

طريقة التحضير:

حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وادهني صينية فرن بالطحينة.في وعاء، ضعي الزيت والسكر، واخفقي المكونات حتى تتجانس.
أضيفي معجون التمر، الماء والحليب، وبواسطة الخفاق الكهربائي، اخلطي المزيج حتى يتجانس.
زيدي السميد، الخميرة والفانيليا.، واخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة ناعمة.اسكبي العجينة في صينية الفرن، وسوي السطح بواسطة سباتولا.
أدخلي الصينية إلى الفرن لـ35-40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.
أخرجي الصينية من الفرن واسكبي الحليب المكثف المحلى على الوجه، وانخلي القرفة المطحونة على الوجه.زيّني البسبوسة بالفستق الحلبي، قطّعيها وقدّميها.

وبالعافية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



كريب كانيلونى باللحم المفروم

المقادير:

كوب دقيق
نصف كوب ماء
نصف كوب حليب
2 بيضة
ربع ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

للحشو:

250 جرام لحم مفروم
بصلة متوسطة مفرومة
ملح وفلفل وكمون وملح وبهار لحم ورشة زنجبيل بودرة
3 ملاعق كبيرة جبن موتزاريلا

للبشاميل:

ملعقة ونصف كبيرة دقيق
كوبين من حليب
ملعقتين كبريتين زبدة
رشة ملح وفلفل
لتجهيز الكانيلونى
ثلاثة ارباع كوب جبن موتزاريلا

الطريقة:

اولا للكريب
يخلط الدقيق مع البيض جيدا فى وعاء عميق، ثم نضيف الماء والحليب بالتدريج للمزيج مع الخفق الجيد، بعد ذلك نضع الملح ثم الزبد المذاب، ونخفق حتى نحصل على مزيج ناعم، (يمكن تصفية المزيج بمصفاة ناعمة للتخلص من أى تكتلات)، ندخل المزيج فى الثلاجة لمدة نصف ساعة للتخلص من وجود فقاقيع فيه.

وفى الوقت ذاته، نعد اللحم بتحمير البصل فى قليل من الزيت حتى يذبل
ثم نضيف له اللحم ويقلب جيدا ثم البهارات والملح، نضع كوب ماء ونتركها على نار متوسطة لتنضج، بعد أن يبرد اللحم نضيف له الموتزاريلا لتذوب مع الحشو فى الفرن.

ثانيا لتحضير البشاميل:

يتم إذابة الزبدة فى اناءعلى نار هادئة ثم نضيف الدقيق ونقلب حتى يتغير لونه، نضيف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يصبح سميك القوام، وبعد ذلك نضع رشة الملح والفلفل، عندما نحصل على قوام مناسب نغلق النار،

ثالث تجهز حبات الكريب

بتحضير مقلاة متوسطة وبخاخة صغيرة ونضع بها بعض الزيت لاستخدامها (المقلاة غير لاصقة لنحصل على أفضل نتيجة)، نسخن المقلاة على نار متوسطة إلى عالية ثم نرشها بقليل من الزيت، ثم نأخذ من المزيج ونضعها فى المقلاة مع تحريك المقلاة بشكل دائرى لتوزيع المزيج فيها، ننتظر لنصف دقيقة ثم نقلب الحبة برفق ونتركها على الوجه الآخر لثوان ثم ننقلها على لوح تقطيع مغطى بمناديل ورقية وهكذا مع باقى المقدار مع دهن المقلاة فى كل مرة ووضع منديل كفاصل بين كل واحدة وأخرى.

رابعا:لتحضير الكانيلونى:

نضع على أحد أطراف الكريب ملعقتين كبيرتين من حشو اللحم.
نلف من الجانبين فوق اللحم ثم نبدأ باللف من أعلى الطرف الذى وضعنا عنده اللحم متجهين للطرف الآخر حتى نحصل على شكل أسطوانى وهكذا مع كل الحبات نرص الحبات فى قالب فرن مستطيل مع وضع بعض البشاميل فى قاع القالب، ونوزع باقى البشاميل فوق الحبات فى القالب ثم نرش فوقه الجبن المبشور، وندخل الحبات فى فرن متوسط الحرارة حتى تتمازج المكونات وتسيح الجبن ويحمر الوجه -
وبالهنا والشفا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



المقادير:

كريمة خفق
فانيليا
زبده لينة
شوكولاته بالحليب
بسكويت سادة
مكسرات حسب الرغبة


طريقة التحضير:

اخلطي البسكويت مع الزبدة ورتبيه في صينية وادخليه الفرن 10 دقائق ويخرج ليبرد.

اخفقي كريمة الخفق مع الفانيليا وضعيها فوق خليط البسكويت والزبدة وابشري فوقها الشوكولاتة بالحليب ومكسرات محمصة وتترك لتبرد.

والعافية

الله يسلمك غاليتي جودي
نورتي الموضوع بمرورك
ربي يحفظك