الكوردون بلو ..





المكونات .. :

- 6 قطع كبيرة فيليه دجاج.
- 6 ملاعق كبيرة زبدة مذابة.
- 6 شرائح لانشون.
- 6 شرائح جبن شيدر.
- 2 ملعقة كبيرة زيتون اسود أو أخضر شرائح.
- ½ملعقة ملح.
- ½ ملعقة فلفل.
- ½ملعقة بابريكا.
- 2 بيضة.
- ذرة ملح.
- ذرة فلفل.
- 2 كوب بقسماط ناعم.

طريقة العمل .. :

1- حضري قطع الفيليه وافرديها حتى تصبح رقيقة إلى أن ينتهي المقدار.
2- تبّليهم بالملح، الفلفل والبابريكا.
3- ضعي قطعة من الفيليه ثم قطعة من اللانشون ثم شريحة الجبن وبعض الزيتون على نصف قطعة الفيليه ثم اثني النصف الأخر للقطعة حتى تتكون لديكِ نصف دائرة وثبتي الأطراف بعيدان خشبية صغيرة.
4- اخفقي البيض واضيفي اليه الملح والفلفل وقلّبيهم جيدًا ثم ضعي البقسماط في طبق آخر.
5- ضعي قطعة الفيليه في البيض وغطّيها جيدًا ثم ضعيها في البقسماط وقلّبيها على الوجهين.
6- كرّري الخطوة الأخيرة في كل المقدار.
7- احضري طبق فرن وادهنيه بالزبدة وضعي فيه قطع الفيليه ثم ادخليه الفرن لمدة 30 دقيقة مع التقليب إلى أن ينضج ويصبح لونه ذهبيًا ثم قدّميه، وبالعافية .

الباناكوتا ..





المكونات .. :

- ½ لتر كريمة سائلة طازجة.
- 100 غرام سكر.
- 100 مل حليب.
- 2 ورق جيلاتين.
- 1عود فانيلا.

مكونات صلصة الفراولة .. :
- 1/3 كوب سكر
- ½ كوب ماء
- 6 حبات فراولة.


طريقة العمل .. :

1 - في وعاء ننقع أوراق الجيلاتين
بالماء البارد حتى تصبح طرية.
2 - في طنجرة على النار نضع الحليب ونقلبه حتى يصبح
ساخنًا نوعًا ما (دون أن يغلي)
3 - نعصر أوراق الجيلاتين من الماء البارد ونقلبها مع الحليب
الساخن جيداً حتى تذوب الأوراق وتمتزج مع الحليب.
4 - في طنجرة أخرى على نار متوسطة الحرارة نمزج الكريمة
مع السكر وعود الفانيلا جيدًا
ونستمر بتقليبها حتى يغلي المزيج.
5 - نرفع مزيج الكريمة عن النار ثم نضيف مزيج الحليب
والجيلاتين و نقلبهم جيدًا حتى تختلط المكونات.
6 - نوزع المزيج في قوالب فردية.
7 - ندخل القوالب الثلاجة لتبرد وتتماسك لمدة ليلة كاملة.
8 - لتحضير صلصة الفراولة في طنجرة على النار نمزج
السكر مع الماء ونتركه على النار
حتى يغلي المزيج ويذوب السكر.
9 - نضيف حبات الفراولة ونقلبها ونتركها على النار
حتى تغلي الصلصة وتصبح حبات الفراولة طرية قليلًا.
10 - نرفع صلصة الفراولة عن النار ونتركها تبرد تمامًا.
11 - نزين الباناكوتا بصلصة الفراولة، تقدم باردة، وبالعافية .